Orta ve Batı Anadolu’da özellikle hamur işlerinde (Ekmek, katmer, kurabiye gibi) sıkça kullanılan bir malzemedir haşhaş. Yöreye özel yiyeceklere kendine özgü bir aroma ve tat katar. Yağı da yemeklik olarak oldukça değerlidir. Haşhaş tohumlarıyla hazırlanan çok sayıda tarif var. Haşhaşlı kurabiye de bunlardan biri.

Malzemeler

  • 2 su bardağı un
  • 4 yemek kaşığı haşhaş
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay bardağı şeker
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • 2 adet yumurta

Hazırlanışı
1 tane yumurta sarısını ayırın, diğer malzemelerle karıştırarak hamur haline getirin. Gerekli olduğu durumda hamura un ekleyin. Hamurdan çok büyük olmayacak şekilde parçalar kopartın ve avucunuzda yuvarlayarak kurabiye şekli verin. Yağladığınız fırın tepsisine kurabiyeleri dizin. Kurabiyelerin üzerine yumurta sarısını sürün ve haşhaşa bulayın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15 dakika pişirin. Afiyet olsun…

Not: Tarif ve fotoğraf www.hurriyetaile.com/yemek-tarifleri sitesinden alınmıştır.

Leave a Reply