Şeftalili Cheesecake

Sevilen yaz meyvesi şeftali ile farklı bir tat yakalamak isterseniz, şeftalili cheesecake aradığınız tarif olabilir…

Malzemeler

• 250 gram kepekli bisküvi
• 100 gram tereyağı
• 1 su bardağı dövülmüş badem
• Yarım su bardağı tozşeker
• 2 adet yumurta
• 150 gram labne peyniri
• 2 adet şeftali
• 250 gram krema
• Bir buçuk su bardağı pudraşekeri

Üzeri için:

• Yarım şeftali

Yapılışı
Kepekli bisküviyi elinizle ufalayın. Tereyağını eritip ufalanmış bisküvi ve 1 su bardağı dövülmüş bademi karıştırın. Orta büyüklükteki kelepçeli kek kalıbının dibine bisküvili karışımı bastırarak yayın. Buzdolabında yarım saat bekletin. Başka bir kapta yarım su bardağı tozşekerle yumurta sarılarını çırpın. Labne peyniri ve kremayı ekleyerek çırpmaya devam edin. Bir kabın içinde yumurta aklarını mikserle en yüksek devirde çırparak köpük haline getirin ve diğer karışıma ekleyip karıştırın.

Şeftalilerin kabuklarını soyup kuşbaşı şeklinde doğrayın ve hamura ilave edin. Kalıptaki bisküvinin üzerine bu karışımı boşaltın. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında hafif pembeleşene kadar pişirin. Fırından çıkardığınız kalıbı biraz oynatarak soğumaya bırakın. Kremayı pudraşekeri ile çırpın. Servis tabağına aldığınız kekin üzerine sürün. Şeftali ile süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun…