Kış mevsiminin taze ve canlandırıcı lezzetlerinden biri olan portakal, tatlı tariflerde de sıklıkla kullanılır. İşte size, portakalın ferahlatıcı aromasını irmik helvasıyla buluşturan ve kış mevsimine renk katan lezzetli bir tarif sunuyoruz:
Malzemeler:
1 adet portakalın kabuğu rendesi
1 su bardağı irmik
4 yemek kaşığı tereyağı
5 yemek kaşığı toz şeker
2 su bardağı portakal suyu
Hazırlanışı:
- Portakal Hazırlığı: Portakalları iyice yıkayın ve kabuklarından ince şeritler halinde rendeleyin. Daha sonra portakalları ikiye bölün, suyunu sıkın ve süzgeçten geçirerek çekirdeklerini ayırın.
- Portakal Suyunun Isıtılması: Süzülmüş portakal suyunu bir tencereye alın ve ısıtın.
- İrmiğin Kavrulması: Bir helva tenceresinde tereyağını eritin. İrmiği ekleyin ve sürekli karıştırarak kısık ateşte yaklaşık 5 dakika boyunca kavurun.
- Portakal Suyunun Eklenmesi: Isınmış portakal suyunu irmiğin üzerine azar azar ekleyin ve her eklemede karıştırarak irmiğin suyunu emmesini sağlayın. Bu işlemi yaklaşık 2-3 dakika boyunca devam ettirin.
- Şeker ve Portakal Kabuğunun Eklenmesi: Toz şekeri ve portakal kabuğu rendesini de ekleyip karıştırın. Helvanın kıvamı kıvamaldığında ve irmikler tane tane olmaya başladığında ocaktan alın.
- Dinlendirme: Helvanın tenceresini kapağı kapalı şekilde yaklaşık 15 dakika dinlendirin.
- Servis: Dinlenen helvayı tahta bir kaşıkla karıştırın ve servis tabağına alın. Dilerseniz üzerine tarçın veya fındık içi serpebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Daha lezzetli bir halva için irmiği kavururken hafifçe pembeleşene kadar kavurabilirsiniz.
- Portakal suyunun miktarını irmiğin türüne ve kıvamına göre ayarlayabilirsiniz.
- İsterseniz portakal suyunun bir kısmını portakal likörü ile değiştirebilirsiniz.
- Helvanın daha uzun süre yumuşak kalmasını istiyorsanız servis tabağına almadan önce üzerine bir miktar tereyağı sürebilirsiniz.
Portakal irmik helvası, kış mevsimine renk katan ve misafirlerinizi şaşırtacak lezzetli bir tatlı seçeneğidir. Afiyet olsun!
