İrmik helvasını oldukça farklı bir tarifle denemek ister misiniz? Lime (Yeşil limon) kremalı ve üzeri krokanlı dondurmalı tarif damaklarda özel bir tat bırakacak.

Limon Kremali Irmik HelvasiMalzemeler

  • Yarım kg irmik
  • 750 gr toz şeker
  • 300 gr süt
  • 50 gr sıvı yağ
  • 150 gr tereyağı
  • 300 gr su

Hazırlanışı
Tereyağı ve sıvı yağ bir tencereye alınıp ocağa konularak, tereyağı eriyene kadar beklenir. Daha sonra içerisine irmik eklenerek hafif ateşte en az 45 dakika kadar kavrulur. Süt ayrı bir kapta kaynatılır. Bir başka kabın içerisinde de şeker ve su karıştırılır. Kaynayan süt ve şekerli su karışımı bir araya getirilerek kavrulmuş irmiğin üzerine ilave edilir. Tencerenin kapağı kapatılarak ocaktan alınır ve 15 dakika dinlendirilir. Dinlenen helva yağlı kağıdın üzerine dökülerek, 1 cm kalınlığında 2 parça şeklinde yayılır ve soğutulur.

Lime Nedir?Yeşil Limon Krem için malzemeler

  • 2 adet yeşil limon (lime)
  • 500 gr çırpılmış krema
  • 100 gr tereyağı
  • 300 gr çırpılmamış krema
  • 50 gr süzme çiçek balı
  • 300 gr beyaz çikolata
  • 40 gr yaprak jelatin
  • 40 gr su

Hazırlanışı
Öncelikle yeşil limonların kabukları rendelenir ve suları bir kaseye sıkılır. Çırpılmamış krema ocağa alınıp kaynatılır. Kaynayan kremaya tereyağı ve çikolata eklenip soğumaya bırakılır. Jelatinleri soğuk suyla yumuşatılır. İçerisine limon kabukları ve limon suyu ilave edilir ve kısık ateşe alınarak eritilir. İyice eridikten sonra içerisine bal ilave edilip tüm malzemeler karıştırılır. Hazırlanan karışım irmik helvasının üzerine dökülerek 1 cm kalınlığında yayılır ve dolaba alınır. Soğuduktan sonra 1 cm kalınlığındaki irmik helvasının ikinci parçası kremanın üzerine alınır ve kalıplarla kesilir. Üzerine dondurma eklenerek servise hazır hale getirilir.

Not: Tarif CVK Park Bosphorus Hotel İstanbul’un Patisserie Chef’i Raşit Yazıcı‘dan alınmıştır.

Leave a Reply