Laz Böreği

İsminde börek geçse de aslında muhallebili, şerbetli bir tatlıdır Laz böreği. Lazca yerel adı “paponi” olan, Doğu Karadeniz mutfağının bu özgün geleneksel tadını siz de evinizde hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler

Yufkası için

• 1 yumurta
• 2 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• Yarım paket kabartma tozu
• Un

Muhallebi malzemeleri

• 1 kilogram süt
• 6 yumurta
• 2 su bardağı şeker
• 1 su bardağı un

Şerbetin malzemeleri

• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 2-3 kaşık su
• 1 yemek tereyağı

Yufkanın tarifi
Yufkanın malzemelerini karıştırıp, kulak memesi kıvamında hamur elde edin. Yoğrulan hamuru 8 parçaya bölün. Her bir parçayı baklava hamuru kadar ince açın.

Muhallebinin yapılışı
Muhallebi malzemeleri bir tencereye alıp orta hararetli ocakta pişirin. Kaynamaya başlayınca hemen altı kapatılır, ateşten indirilir.

Böreğin tarifi
Her bir yufkanın arasına tereyağı sürerek 4 yufkayı tepsiye yerleştirin. Kenarından sarkan yufkaları tepsinin içine toplamayın. 4 yufkayı yerleştirince üzerine ılıyan kremayı dökün. Muhallebinin üzerine bir kaşık toz şeker ve 2 kaşık yoğurdu karıştırıp gezdirelim. Kalan 4 tane yufkayı da aralarına tereyağ gezdirip teker teker koyalım. En son tepsinin üzerine kalan tereyağını da gezdirelim. Önceden ısıtılmış fırında 45 dk. pişirin sonra fırını kapatıp 5 ya da 10 dakika kadar fırından çıkarmayın. Şerbetini de pişirip, ılıtın. Fırından çıkan böreğin üzerine dökün. Afiyet olsun…

Not: Tarif www.borektarifleri.net sitesinden alınmıştır.