Fransız mutfağının eşsiz tatlarından biri olan krem brulee, özellikle tatlı severlerin favorisi olan bir lezzettir. Geleneksel tarifinin yanı sıra çeşitli varyasyonları da bulunan krem brulee’nin, Baylan Pastanesi’nin mutfak şefi Tim Briggs tarafından hazırlanan çikolatalı versiyonu oldukça özel bir deneyim sunuyor. İşte çikolatalı krem brulee tarifi:
Malzemeler:
- 250 gr krema
- 250 gr süt
- 100 gr yumurta sarısı
- 40 gr şeker
- 70-90 gr bitter çikolata
- 30 gr esmer şeker
Hazırlanışı:
- Öncelikle süt ve kremayı bir tencerede kaynatın.
- Ayrı bir kapta yumurta sarılarıyla şekeri iyice çırpın.
- Kaynayan süt ve krema karışımını yavaşça yumurta karışımına ekleyin ve sürekli karıştırarak iyice karıştırın.
- Ardından bitter çikolatayı ekleyin ve çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Hazırladığınız karışımı porselen veya seramik krem brulee kaplarına dökün.
- Kapları su dolu bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış 90 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Krem brulee, hafifçe sallandığında sadece hafifçe sallanmalıdır.
- Fırından çıkan krem brulee’yi soğumaya bırakın ve ardından buzdolabında en az 2 saat boyunca dinlendirin.
- Servis etmeden önce her kaseye eşit miktarda esmer şeker serpin. Şekerin üstünü mutfak alevi veya brulee tabancası kullanarak karamelize edin. Şeker, altın rengini aldığında hazır demektir.
- Çikolatalı krem brulee’nin tadını çıkarın!
Bu çikolatalı krem brulee tarifi, Fransız mutfağının en sevilen tatlılarından birini çikolata severler için mükemmel bir lezzetle buluşturuyor. Özel günlerde veya özel misafirleriniz için bu tarifi deneyerek lezzetli bir sürpriz yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
