Sezar Salata

Malzemeler

• 1 adet yeşil salata,
• 2 demet roka,
• 2 dilim ekmek,
• 2 adet yumurta (2 dakika haşlanmış),
• 2 adet kıyılmış ançüez,
• 4 adet ançüez filetosu,
• Yarım çay kaşığı hardal,
• 2 diş sarımsak,
• 2 yemek kaşığı rende gravyer,
• yeteri kadar uz ve biber

Hazırlanışı
Salata çeşitleri temizlenip yıkanır ve susuz olarak sudan çıkarılır. 2 parmak eninde doğranır ve kurulanır. Ekmeğin kabuğu çıkarılıp zar gibi doğranır ve kızartılır. Büyük bir salata kasesinin içine tuz ve sarımsak konur. Bir çatal ile sarımsak bastırılıp tuz ile kasenin dibi sarımsak kayboluncaya kadar ovulur. Kıyılmış ançüez eklenir ve çatalla ançüez ezilerek karıştırılır, salata eklenir. Başka küçük bir kasede hardal, karabiber ve yumurta eklenir, iyice karıştırılıp sirke ve zeytinyağı karıştırarak eklenir ve salatanın üzerine dökülür. Peynirin yarısı ve kızarmış ekmek üzerine serpilir. 2 çatalla iyice karıştırılır bir salata kasesine boşaltılır. Üzerine kalan peynir ve ançüez filetoları ilave edilip servis edilir.

* Yemek tarifi Sayın Eyüp Kemal Sevinç ‘ten alınmıştır.