Sebzeler Kuru Baklagiller

Tahinli Piyaz

Malzemeler

  • 1 bardak kuru fasulye,
  • 1 baş sarmısak,
  • ½ bardak tahin,
  • ½ bardak ılık su,
  • 1/3 bardak sirke,
  • 2 kırmızı soğan,
  • 1 demet maydanoz,
  • tuz, karabiber

Yapılışı
Kuru fasulyeyi geceden ıslatın. Ertesi gün, fasulyeyi bol su ile tencereye koyun, bir baş sarmısağı enine ikiye kesin ve tencereye ekleyin. Fasulye yumuşayıncaya kadar haşlayın. Fasulyenin helva gibi yumuşaması için haşlama suyuna bir fiske karbonat ekleyebilirsiniz. Sarmısağı atın ve fasulyeyi süzün. Soğanları halka halka ince doğrayın. Maydanozu ince kıyın. Tahini ılık su ve sirke ile karıştırın. Bütün malzemeyi altüst ederek iyice karıştırın.

AYLİN ÖNEY TAN
www.cumhuriyet.com.tr

(Editör notu: Sayın Aylin Öney Tan‘a Cumhuriyet Dergi‘de yayınlanan tarifini GurmeRehberi.com ile paylaştığı için teşekkür ederiz.)