Sebzeler Kuru Baklagiller

Güveçte Kuru Fasulye

ürk Mutfağının Geleneksel Lezzeti: Kuru Fasulye

Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kuru fasulye, hem besleyici hem de doyurucu bir yemektir. Bakliyatın en güzel örneklerinden biri olan kuru fasulye, halk mutfağının en sevilen yiyeceklerinden biridir. Özellikle esnaf lokantalarının vitrinlerinde sıklıkla görülen bu lezzet, herkesin damak tadına hitap eder.

Kuru fasulye, pratik hazırlanışı ve doyurucu özelliği ile öne çıkar. İşte geleneksel kuru fasulye tarifimiz:

Malzemeler:

  • 300 gr. kuru fasulye
  • 10 su bardağı su
  • 4 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 büyük boy kuru soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 2 orta boy domates
  • 2 orta boy dolmalık biber
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 2 çay kaşığı pul biber

Hazırlanışı:

  1. Kuru fasulyeyi bir gece önceden soğuk suda ıslatın. Ertesi gün süzüp, 10 su bardağı suda yumuşayıncaya kadar haşlayın. Ardından süzgece alın ve fasulyenin gazının iyice gitmesi için sıcak sudan geçirip süzün.
  2. Soğan ve sarımsakları soyup doğrayın. Biberleri ince ince kesin. Domates ve biberin bir kısmını güvecin üstüne koymak için ayırın.
  3. Etli kuru fasulye için tencerede tereyağını eritin, doğranmış soğan ve sarımsakları pembeleşinceye kadar kavurun. Etleri ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Ardından doğranmış domates, biber ve salçayı ekleyip birkaç dakika karıştırarak pişirin.
  4. 10 su bardağı sıcak suyu veya et suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Etler yumuşamaya başlayınca haşlanmış fasulyeleri ekleyin. Bir kere karıştırın, kapağını kapatın ve pişmeye bırakın. Ateşten indirmeye yakın tuz ve pul biberi ekleyin. Etler ve fasulye iyice pişip yumuşadığında yemeği ocaktan alın.
  5. Pişen yemeği güvece alın ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında kapağı kapalı olarak 10 dakika, ardından kapağı açık olarak 5 dakika daha pişirin.

Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzeti olan kuru fasulyeyi denemenizi öneririz. Hem pratik hem de lezzetli bir yemek olan kuru fasulye, sofralarınıza bereket katacaktır. Afiyet olsun!

Not: Bu tarif “Larousse Gastronomique” kaynağından ilham alınarak yazılmıştır.

Comments are closed.