Nohut, Türk mutfağında fasulye ve mercimekle birlikte en çok kullanılan bakliyat türü. Humus gibi ünlü bir lezzetin ana malzemesi olan nohutun etli olarak hazırlanan yemeği de çok sevilir.
Malzemeler
- Yarım kg kemikli kuzu eti
- 3 su bardağı nohut
- 2 adet kuru soğan
- 3 adet sivri biber
- 2 adet domates
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 su bardağı et suyu
Yapılışı
Akşamdan nohut ayıklanır, yıkanır, üzerini yaklaşık 2 parmak geçecek kadar suya ıslatılır. Ertesi günü ıslatma suyu ile yumuşayana kadar haşlanır. Tencereye yağ ve ince doğranmış soğan konur, pembeleştirilir. Et eklenir, karıştırılır, tencerenin kapağı kapatılır. Orta ateşte 20 dakika kadar pişirilir. Daha sonra iri doğranmiş sivri biber eklenir. Biber sararınca küp şeklinde doğranmış domates, tuz ve salça eklenir (Salça eklemeden, sade de yapabilirsiniz). 5 dakika sonra nohut ve et suyu katılır. Kapaklı olarak, yaklaşık 15-20 dakika daha pişirilir. Sıcak servis yapılır. (Pirinç pilavı yanında da servis yapabilirsiniz.) Afiyet olsun…
Not: Tarif lezzetler.com sitesinden alınmıştır.
