Barbunya Pilaki

Denizden Sofraya: Barbunya Pilaki

Akdeniz mutfağının lezzetli bir hediyesi olan Barbunya Pilaki, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek sunuyor. Denizden sofraya uzanan bu nefis tarif, misafirlerinizi de memnun edecek. İşte Barbunya Pilaki tarifi:

Malzemeler:

• 500 gram barbunya
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 büyük soğan (ince doğranmış)
• 2 patates (küp şeklinde doğranmış)
• 2 sivri biber (doğranmış)
• 1 havuç (doğranmış)
• 2 domates (rendelenmiş)
• 1,5 su bardağı su
• 1 limon suyu
• Tuz
• Şeker
• Taze maydanoz (ince kıyılmış, servis için)

Yapılışı:

1. Barbunyaları ayıklayın ve 4 su bardağı suyla yaklaşık 20 dakika haşlayın. Sonra süzün ve süzme suyundan 1,5 su bardağı ayırın. Limonu sıkın ve bir kenara koyun.
2. Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanı kavurun. Ardından küp şeklinde doğranmış patates, doğranmış sivri biber ve havucu ekleyin. Sebzeleri hafifçe kavurun.
3. Tencereye haşlanmış barbunya, rendelenmiş domates, su, limon suyu, tuz ve bir tutam şeker ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın.
4. Karışımı yaklaşık 20 dakika pişirin, barbunyalar iyice yumuşayana kadar.
5. Pişen pilakiyi soğuduktan sonra ince kıyılmış taze maydanoz ile süsleyin.

Not: Tarif, geleneksel Akdeniz mutfağından ilham alınmıştır.

Barbunya Pilaki, Akdeniz’in taze lezzetlerini sofranıza getirecek harika bir seçenektir. Denemenizi şiddetle öneririm. Afiyet olsun!