Zeytinyağlı yemeklerin şüphesiz en özel tatlarından biri olan zeytinyağlı enginar, bahar aylarının gelmesiyle mutfaklarımızda sıkça yer almaya başlar. Hem sağlıklı hem de hafif oluşuyla dikkat çeken bu lezzetli yemeğin tarifine birlikte göz atalım.
Malzemeler:
- 5 adet enginar
- 2 adet limon
- 2 baş kuru soğan
- 1 bardak zeytinyağı
- Tuz
Hazırlık:
- Limonlu Su Hazırlığı: Limonları sıkın ve suyunu bir kaba alın.
- Enginarların Temizlenmesi: Enginarların yapraklarını geriye doğru kıvırarak koparın ve fazlalıkları bıçakla keserek ayıklayın.
- Enginarların Korunması: Ayıklanan enginarları limonlu suya atarak kararmalarını önleyin.
- Soğanların Hazırlanışı: Kuru soğanları ince bir şekilde doğrayın.
- Soğanların Kavrulması: Geniş bir tencerede ince doğranmış soğanları zeytinyağı ile pembeleşene kadar kavurun.
- Pişirme: Kavrulan soğanların üzerine yarım bardak su ve tuz ekleyin. Enginarları tencereye sap tarafları yukarıda olacak şekilde yerleştirin ve üzerine kalan zeytinyağını gezdirin. Kısık ateşte 25 dakika pişirin.
- Soğutma ve Servis: Pişen zeytinyağlı enginarları ateşten alın, soğumaya bırakın ve sonra servis tabağına alın.
Püf Noktaları:
- Enginarların kararmasını önlemek için limonlu su kullanın.
- Enginarların lezzetini artırmak için soğanları iyice kavurun ve zeytinyağını cömertçe kullanın.
- Enginarları fazla pişirmemeye özen gösterin, diriliklerini kaybetmemeleri gerekiyor.
Yanında Ne Gider?
- Taze bir roka salatası
- Yoğurtlu havuç salatası
- Dilimlenmiş taze limon
Artanları Nasıl Saklarım?
- Buzdolabı: Kapalı bir kapta, 3-4 gün buzdolabında saklanabilir.
Nasıl Isıtılır?
- Fırın: 180°C’de 5-10 dakika.
- Mikrodalga: Orta güçte 1-2 dakika.
- Tava: Az su ekleyip kısık ateşte ısıtın.
Zeytinyağlı enginar, sağlıklı ve lezzetli bir seçenek arayanlar için ideal bir yemektir. Bu tarif ile baharın taze enginarlarını sofralarınıza taşıyabilirsiniz. Afiyet olsun
Comments are closed.