Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan zeytinyağlı mezeler, sofralarımızın olmazsa olmazı. Özellikle patlıcanın o eşsiz lezzetini domatesin ferahlığı ile birleştiren zeytinyağlı domates patlıcan tarifi, hem hazırlaması kolay hem de tadıyla mest ediyor. İşte, patlıcan severlerin bayılacağı bu nefis meze tarifinin detayları.
Malzemeler
- 4 adet patlıcan: Mezenin ana kahramanı.
- 1 büyük boy soğan (yemeklik doğranmış): Tatlı bir dokunuş katıyor.
- 2 adet domates (ince ince doğranmış): Ferahlığıyla öne çıkıyor.
- 1 adet çarliston biber (ince ince doğranmış): Hafif bir acılık ve renk katıyor.
- 1/2 su bardağı zeytinyağı: Zeytinyağının muhteşem lezzeti her şeyi değiştiriyor.
- Pulbiber (isteğe bağlı): Biraz ısı katmak için.
- Tuz: Lezzeti dengelemek için.
Yapılışı
- Patlıcanların Közlenmesi: Patlıcanların kabuklarını soyun ve közleme için ocakta közleme teli veya fırın ızgarası kullanın. Patlıcanlar yumuşayıp kabukları siyahlaşana kadar közleyin.
- Patlıcanların Hazırlanması: Közlenmiş patlıcanları soğuk suya koyun ve kabuklarını kolayca soyun. Soyduğunuz patlıcanları ince ince kıyın.
- Sebzelerin Kavrulması: Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve yemeklik doğradığınız soğanları kavurun. Ardından ince doğranmış domates ve çarliston biberi ekleyip, karıştırın. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Karışımın Pişirilmesi: Kavrulan sebzelerin üzerine kıyılmış patlıcanları ekleyin. Tuz ve isteğe bağlı olarak pulbiberi de ekleyerek tüm malzemeleri iyice karıştırın. Kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.
- Dinlenme Süresi: Tencereyi ocaktan alın ve zeytinyağlı domates patlıcanı soğuması için bir süre buzdolabında dinlendirin.
Sunum Önerisi
Bu lezzetli meze, soğuk servis edildiğinde daha da keyifli oluyor. Yanında taze ekmek veya çıtır ekmeklerle servis ederek, misafirlerinize unutulmaz bir lezzet sunabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Patlıcanları fırında da közleyebilir miyim? Evet, patlıcanları fırında 200 derecede, ara sıra çevirerek de közleyebilirsiniz.
- Zeytinyağlı domates patlıcanı ne kadar süre saklayabilirim? Buzdolabında hava almayan bir kapta 3-4 gün boyunca saklayabilirsiniz.
- Bu mezeye başka hangi baharatlar ekleyebilirim? Kişniş, sumak veya kırmızı biber gibi baharatlar da bu mezeye güzel bir tat katabilir.
Zeytinyağlı domates patlıcan, hem hazırlaması kolay hem de tadıyla herkesi büyüleyen bir meze. Bu tarifi deneyerek, sofralarınıza Akdeniz esintisi getirebilir, sevdiklerinizle birlikte keyifli anlar geçirebilirsiniz. Afiyet olsun!
Comments are closed.