Terbiyeli Kenger (Devedikeni)

Kenger Yemeği Tarifi ve Püf Noktaları

Kenger, doğada bulunan lezzetli bir ot türüdür ve özellikle ilkbahar aylarında tüketildiğinde karaciğer dostu bir seçenek olarak öne çıkar. İşte bu sağlıklı ve lezzetli yemeğin tarifi ve püf noktaları:

Malzemeler (4 kişilik):

• 250 gr. kuzu eti
• 2 kök kenger
• 1 baş kuru soğan
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 adet limon
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 kase yoğurt

Yapılışı:

1. İlk olarak kenger otunun yenecek kısmı olan damarlarına odaklanın. Bu damarları bıçak yardımıyla temizleyin. Temizlenen damarları 5 cm uzunluğunda parçalara bölün, ardından limonlu suda bekletin.
2. Kuzu etini haşlayarak suyunu elde edin. Haşlanmış et suyuna doğranmış kuzu etini, yağla bir tavada kavrulmuş soğanı ve kengerleri ekleyin. Malzemeler yenecek kıvama gelene kadar pişirin. (Sebzelerin fazla pişmemesi önemlidir.)
3. Ayrı bir kapta yumurta ve limon suyu ile terbiye hazırlayın. Terbiyeyi tencereye ekleyin ve bir taşım kaynatın. Bu sırada tuz eklemeyi unutmayın.
4. Kenger yemeğini tabaklara alırken üzerine 2 kaşık yoğurt ekleyerek servis yapın. Kenger yemeğini pirinç pilavı ile servis etmek harika bir tercih olacaktır.

Püf Noktaları:

• Kengerin en lezzetli kısmı damarlarıdır, bu yüzden damarları temizlemeye özen gösterin.
• Sebzeleri çok fazla pişirmemeye dikkat edin, hafif çiğ kıvamda bırakmak daha sağlıklı olacaktır.

Sonuç:

Kenger yemeği, sağlıklı ve lezzetli bir seçenek arayanlar için harika bir seçenek. Bu tarifi denediğinizde, taze ve doğal lezzetin tadını çıkaracaksınız.