Sebze Yemekleri
Posted in

Pirinçli Şevketi Bostan

Şevketi bostan, sağlıklı beslenmenin vazgeçilmezlerinden biri olan Ege otlarının başında gelir. Özellikle zeytinyağlı yemeklerde muhteşem bir lezzete sahiptir. İşte bu nefis tarifin hazırlanışı:

Malzemeler:

  • 1/2 kg. şevketi bostan
  • 1 adet iri boy kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2-3 adet domates
  • 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 avuç pirinç
  • 1 çorba kaşığı toz şeker
  • 1/2 limon suyu
  • 1/2 çubuk tarçın
  • 2-3 bardak su
  • Tuz

Hazırlanışı:

  1. Şevketi bostanı ayıklamak oldukça zor olduğundan, temizlenmiş halini tercih etmek daha pratik olabilir. Pazarlarda temizlenmiş olarak bulabilirsiniz. Eğer temizlemek gerekiyorsa, dikenli yaprakları ve odunsu kökleri ayıklayın. Yaprakları temizleyip su dolu bir kap içinde bekletin. Hemen kullanmayacaksanız, limonlu ve unlu su içinde muhafaza edin.
  2. Geniş bir tencerede zeytinyağını kızdırın. Ayıklanmış ve doğranmış şevketi bostanı tencereye ekleyip biraz karıştırın.
  3. Ardından doğranmış soğanı ekleyin ve soğanlar yumuşayana kadar kavurun. Sarımsakları da ekleyin.
  4. Daha sonra domateslerin 3/2’sini, toz şekeri ve tuzu ekleyin. Yarım limonun suyunu sıkın, tarçın çubuğunu da tencereye atın ve yaklaşık 20 dakika kadar kaynatın.
  5. Kaynadıktan sonra pirinci ve kalan domatesleri ekleyin. Kapağı kapalı olarak pirinçler yumuşayana ve şevketi bostan pişene kadar kısık ateşte tutun.
  6. Piştikten sonra tencereyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
  7. Soğuyan Zeytinyağlı Şevketi Bostan’ı yoğurtla birlikte ılık veya soğuk servis yapın.
  8. Afiyet olsun!

Bu lezzetli zeytinyağlı şevketi bostan tarifiyle Ege’nin tadını sofranıza getirebilirsiniz.