Malzemeler
- 1 baş soğan,
- 3 diş sarımsak,
- 125 gr. kıyma,
- 1 tatlı kaşığı salça,
- 3 adet kabak,
- bir tutam dereotu,
- 3 çorba kaşığı garnitür (patates, havuç, bezelye),
- 1 küçük domates,
- ½ bardak su, tuz.
Yapılışı
Soğanlar ve sarımsaklar küçük kareler halinde kesilerek çok az zeytinyağı ile kavrulur. Soğanlar iyice pembeleştikten sonra kıyma ilave edilerek kavrulması beklenir. Kabakların kabukları bıçak ile sıyrılır ve halka şeklinde kesilerek tuzlu suda biraz bekletilir. Daha sonra kabakların suyu süzülerek kıymaya ilave edilir. Biraz kavrulduktan sonra garnitür, domates eklenir. Bir süre daha pişirilmeye bırakıldıktan sonra suyu ve tuzu ilave edilerek pişmeye bırakılır. Pişmeye yakın dereotu ilave edilir. Yaklaşık 20 dakika orta ateşte pişirilerek, sıcak servis yapılır.
* Yemek tarifi Sayın Eyüp Kemal Sevinç ‘ten alınmıştır.