Merhaba sevgili okuyucular! Bugün sizlere enfes bir lezzet olan “Keçi Peynirli Kabak Dolması”nın tarifini paylaşıyoruz. Bu tarif, geleneksel kabak dolmalarından farklı bir tat deneyimi sunacak. İşte adım adım tarifimiz ve püf noktaları:
Malzemeler:
- 2 adet iri yeşil kabak
- 250 gram balkabağı içi
- 100 gram keçi peyniri
- 1 adet limon
- Taze baharatlar (kekik, mercanköşk, maydanoz ve taze soğan)
- 1 adet kuru soğan
- Sızma zeytinyağı
- Tuz
- Tane beyaz biber
Hazırlanışı:
- Derin bir kasede 6 çorba kaşığı zeytinyağı, doğranmış taze baharatlar (kekik, mercanköşk, maydanoz ve taze soğan) ve rendelenmiş limon kabuğunu karıştırın.
- Kabakları temizleyin, yıkayın ve kurulayın. Her bir kabakları 4 parçaya kesin.
- Yeşil kabakların içini sebze oyucu veya kaşıkla oyun ve kabak içlerini ayrı bir kasede saklayın. Balkabağı içini küp doğrayın.
- Bir tavada doğranmış soğanı zeytinyağı ile soteleyin. 10 dakika sonra yeşil kabak içlerini ekleyin. Bir tutam tuz ekleyip 3 dakika daha soteleyin. Ocağın altını kapatıp soğumaya bırakın.
- Kabaklı karışıma keçi peynirini ekleyin. Öğütülmüş tane beyazbiber ve doğranmış maydanoz ile tatlandırıp iç harcı hazırlayın.
- Yağlı pişirme kağıdı serili bir fırın tepsisine içini oyduğunuz kabakları yerleştirin. Bir tutam tuz, karabiber ve zeytinyağı ile tatlandırın.
- Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 15 dakika pişirin.
- Kabaklar fırından çıktığında iç harç ile doldurun.
- Yine önceden ısıtılmış 160 derece fırında 5 dakika daha pişirin.
- Servis tabaklarına aldıktan sonra taze baharatlarla süsleyin ve sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Kabakları oymadan önce sert bir bıçakla sap kısımlarını keserek düz bir zemin oluşturun, böylece kabaklar düzgünce duracaktır.
- İç harcınızı kişisel tercihlere göre özelleştirebilirsiniz. Farklı baharatlar, farklı peynirler veya farklı sebzeler ekleyerek kendi tarzınızı yaratabilirsiniz.
- Pişirme sürelerini dikkatli takip edin, kabakların fazla yumuşamamasına özen gösterin.
- Servis sırasında taze baharatlarla garnitür yaparak sunumu daha çekici hale getirebilirsiniz.
Keçi peynirli kabak dolması, hem göz alıcı hem de lezzetli bir alternatif sunar. Denemeniz için sabırsızlanıyoruz. Afiyet olsun!
