Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan etli kabak dolması, sağlıklı ve lezzetli bir seçenektir. İçindeki et, pirinç ve baharatların mükemmel uyumuyla, bu yemek sofralarınıza zengin bir tat katar. İşte sizlerle paylaşacağımız tarif:
Malzemeler:
- 6 adet kabak
- 250 gram kıyma (dana ya da kuzu tercihe göre)
- 1 su bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 büyük soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Yarım limonun suyu
- 1 çay bardağı nar ekşisi
- 1 çay bardağı nar taneleri (isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber, pul biber
- Yarım su bardağı sıcak su
Hazırlanışı:
- Kabakların baş kısmını kesip içini oyarak boşaltın. Kabuklarını soymadan da kullanabilirsiniz.
- Kıymayı, ince doğranmış soğanı, yıkanmış pirinci, domates salçasını, biber salçasını, limon suyunu, nar ekşisini ve isteğe bağlı nar tanelerini derin bir kasede karıştırın.
- Baharatları ekleyip karışımı iyice yoğurun.
- Hazırladığınız iç harcı kabakların içine doldurun. Kabakların ağzını kapatmayın çünkü pirinç pişerken şişecektir.
- Tencerenin tabanına sıvı yağını dökün ve dolmaları tencereye dizin.
- Üzerine sıcak suyu ekleyip, kısık ateşte 30-35 dakika kadar pişirin.
- Pişen dolmaları servis tabağına alın. Yanında yoğurt veya sarımsaklı yoğurt ile servis yapabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Kabakları doldururken iç harcın üzerini biraz boş bırakın, çünkü pirinç pişerken genleşecektir.
- Daha aromatik bir tat için, iç harca biraz zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
Yanına Ne Gider?
Etli kabak dolmasının yanında ayran, cacık veya mevsim salatası iyi gider. Ayrıca, pilav veya bulgur pilavıyla da servis edilebilir.
Besin Değeri Detaylı:
Kabak, düşük kalorili ve lif bakımından zengindir. Kıyma, protein kaynağıdır. Pirinç, enerji verir. Dolayısıyla, bu yemek dengeli bir beslenme için uygun bir seçenektir.
Artanlar Nasıl Saklanır?
Artan etli kabak dolmaları, hava geçirmeyen bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Dondurucuda daha uzun süre muhafaza etmek isterseniz, hava almayacak şekilde paketleyip dondurabilirsiniz.
Yeniden Isıtmaya Uygun mu?
Evet, etli kabak dolmalarını fırında veya mikrodalgada yeniden ısıtabilirsiniz. Fırında ısıtırken, biraz su ekleyip üzerini alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz.
Bu lezzetli ve besleyici etli kabak dolması tarifi ile sofralarınıza geleneksel bir tat katabilirsiniz. Afiyet olsun!
