Türk mutfağının zengin dolma kültürüne ekmekle farklı bir lezzet katmaya ne dersiniz? İşte bayat ekmekle hazırlayabileceğiniz pratik ve lezzetli Ekmek Dolması tarifi:
Malzemeler:
- 1 adet orta boy yuvarlak ekmek (Bayat olması uygundur)
- 250 gr. yağsız kıyma
- 2 adet orta veya büyük baş soğan
- 3-4 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
- 1 demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pulbiber
Üzerini Yağlamak İçin:
- 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı veya margarin
Hazırlanışı:
- Öncelikle ekmeğin üstünden bir kapak şeklinde kesin. Eğer ekmek biraz bayatlamışsa, içini daha rahat çıkarabilirsiniz. İç kısmını dikkatlice oyun ve tamamen boşaltın.
- Diğer bir tencerede yağı eritin ve ince kıyılmış soğanları tuz ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Üzerine kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Bu sırada biber salçası, pul biber ve karabiberi de ekleyip karıştırın.
- Son olarak çok ince kıyılmış maydanozu ekleyip ocaktan alın. Daha önce çıkardığınız ekmek içlerini de bu kıymalı harca ekleyip iyice karıştırın.
- İçini boşalttığınız ekmek kabını doldurmak için hazırladığınız karışımı kullanın. Ekmeğin kapağını kapatın ve eritilmiş tereyağı veya margarin ile her tarafını yağlayın.
- Geniş bir tencerenin içine 7-8 su bardağı su ekleyin ve tencerenin üstüne bir süzgeci yerleştirin (ekmeğin suya değmeden üstünde kalacak büyüklükte olmalı).
- Hazırladığınız ekmek dolmasını suya oturtun ve buharlaşma yöntemiyle yaklaşık 30 ila 45 dakika arasında suyunu çekene kadar pişirin.
- Servis tabağına alın ve dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun!
Not: Bu tarif ve fotoğraf hurriyetaile.com/yemek-tarifleri sitesinden alınmıştır.
