Malzemeler:
- 1 çorba kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri veya eski kaşar peyniri
- 1,5 bardağı pirinç
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 100 gr gravyer peyniri
- 1 adet dolmalık biber
- 50 gr taze fasulye
- 150 gr dana kıyma
- 60 gr mortadella
- 2 adet domates
- 2 adet patates
- Galeta unu
- 1 yumurta
- Sarımsak
- Maydanoz
- Karabiber ve tuz
Hazırlanışı:
Tuzlu suda pirinci haşladıktan sonra sudan geçirip zeytinyağı ekleyin. Patatesleri 30 dakika haşlayın. Ilıdıktan sonra soyun, doğrayıp süzgeçten geçirin ve püre haline getirin. Biberi şeritler halinde doğrayın. Fasulyeleri 20 dakika kadar haşladıktan sonra küçük küçük doğrayın. Domatesleri dilimleyip, gravyer peynirini küçük kare şeklinde doğrayın. Patates püresine dana kıymayı, yumurtayı, kıyılmış mortadellayı, kıyılmış sarımsakları ve maydanozu, parmesan peyniri ya da eski kaşar rendesini, tuz ve karabiberi katın ve harmanlayın. Bu karışımdan minik köfteler yapın. Galeta ununa bulayarak ardından kızgın zeytinyağında kızartın. Bütün malzemeleri pirince katıp karıştırın. Sıcak servis yapabilirsiniz.