8 – 10 kişi için;
malzemeler:
- 4 su bardağı baldo pirinç
- 3 ortaboy havuç
- 2 orta boy soğan
- yarım paket tereyağ
- 600 gr kemiksiz sotelik kuzu et
- 2 kaşık salça
- 2 bardak haşlanmış nohut
- tuz
- karabiber
- 1 kaşık tereyağ
Hazırlanışı:
Pirinçler ıslatılır, havuçlar rendelenir ve soğanlar küçük doğranır. Tereyağı eritilerek soğanlar içine konur ve 1-2 dakika kavrulur. Üzerine et ilave edilerek, kendi suyu ile pişirilir. Pişmesine yakın havuç eklenerek et ile beraber pişirilmeye devam edilir. 2 kaşık salça,karabiber, tuz ve haşlanmış nohutlar tencereye ilave edilir. Önceden ıslatılan baldo pirinç de tencereye ilave edilerek, malzemenin üstünü az geçecek kadar sıcak su ilave edilir. Kaynattıktan sonra kısık ateşte suyu çekmesi beklenir. Suyu çekildikten sonra üzerine tereyağı konarak demlenmeye bırakılır.
Servisten önce pilav karışıtırılır bir kase içine konularak servis tabağına ters çevrilir.