Malzemeler:
- 2 Baş kuru soğan
- 2 Kaşık tereyağı
- 1 Kase sümüt
- 2 Kase et suyu veya su
- 2-3 Adet yeşil sivri biber
- 1 Kaşık domates salçası
- 1 Tatlı kaşığı biber salçası
Hazırlanışı: Pilav tavasında küp şeklinde doğranmış soğan yağla kavrulur, içine domates salçası ilave edilir. Et suyu veya normal suy ilave edilir. Su kaynayınca tuz ve sümüt serpilir. Kısık ateşte suyu çekinceye kadar pişirilir. Servis tabağına alındığında isteye bağlı olarak kızdırılmış tereyagı gezdirilir. Yeşil soğan ve turşu ile servis yapilir.
*Sümüt, Malatya yöresinde kullanılan bir çeşit bulgurdur.