Geleneksel Bir Lezzet: Sultan Reşat Pilavı

Türk mutfağının zengin ve lezzetli dünyasında her bölgenin kendine özgü yemekleri bulunsa da, bazı tarifler vardır ki tüm Türkiye’nin ortak lezzeti haline gelir. Sultan Reşat Pilavı da bu özel tariflerden biridir. Adını Osmanlı İmparatorluğu’nun altıncı padişahı olan Sultan Reşat’tan alan bu pilav, zengin malzemeleri ve benzersiz tadıyla sofralarımızı süslüyor. İşte bu geleneksel lezzetin detayları!

Malzemeler:

• 2 su bardağı pilavlık pirinç
• 1/2 su bardağı kuş üzümü
• 1/2 su bardağı taze yeşil bezelye
• 1/2 su bardağı doğranmış badem
• 1/2 su bardağı doğranmış ceviz içi
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 su bardağı sıcak su

Hazırlık:

1. İlk adım olarak pirinci bol suda yıkayın ve süzün. Yıkama işlemiyle pirinçlerin fazla nişastası giderilir.
2. Bir tencereye tereyağı ve sıvı yağı ekleyin, tereyağı eriyene kadar ısıtın.
3. Doğranmış bademleri ve ceviz içini ekleyin, hafifçe kavurun. Bademler ve cevizler altın rengini alana kadar kavurmak önemlidir.
4. Kavrulmuş badem ve cevizlerin üzerine pirinçleri ekleyin, pirinçleri kavurarak tereyağı ile buluşturun.
5. Kuş üzümü, yeşil bezelye, toz şeker ve tuzu ekleyin, birkaç dakika daha karıştırarak kavurun.
6. Sıcak suyu ekleyin, karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın.
7. Pilavı kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Bu süre yaklaşık 20-25 dakika olabilir.
8. Pilav piştikten sonra üzerine bir temiz bez veya kağıt havlu kapatın ve tencerenin kapağını sıkıca kapatın. Bu dinlenme süreci, pilavın demlenmesi ve lezzetinin iyice oturması için önemlidir.
9. Dinlenen pilavı servis tabağına alın ve üzerine daha fazla ceviz veya bademle süsleyerek sıcak servis yapın.

Tarifinizi Kişiselleştirin: Sultan Reşat Pilavı, özellikle özel günlerde ve davet sofralarında sıkça tercih edilen bir yemektir. Ancak tarifi kendi damak zevkinize göre özelleştirebilirsiniz. Üzerine nar taneleri veya taze yeşillikler ekleyerek daha da göz alıcı hale getirebilirsiniz.

Sonuç: Sultan Reşat Pilavı, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Pirincin, kuruyemişlerin, kuş üzümünün ve bezelyenin mükemel uyumu, her lokmada kendini hissettirir. Özel günlerde veya günlük sofralarda bu lezzeti denemek için mükemel bir fırsat. Afiyet olsun!