Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı bulgur
- Bulgur pilavı için 3,5 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ ve 1 kaşık tereyağ
- Tuz ve kimyon
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı
Garnitür:
- 1 büyük soğan
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ
Hazırlanışı:
Yıkanmış ve sıcak suda 15 dakika bekletilmiş mercimeğin üzerini örtecek kadar su koyun ve hafif ateşte diri olacak şekilde haşlayın, ardından süzün. Tencerede yıkanmış bulguru sıvıyağı, tereyağı, 1 tatlı kaşığı domates ve biber salçası ekleyerek kaynatın. Ardından süzülmüş mercimeği, dilediğiniz kadar tuz ve kimyon ilave ederek harmanlayın. Yüksek ateşte 3dk. Kaynatın ve sonra kısık ateşte suyunu çekmesini bekleyin. Suyu çekilen bulguru harmanladığız malzemelerle karıştırın. Tane tane olması için tencere ve kapak arasına havlu koyun ve ocaktan indirerek 10 dakika bekletin. Bulgur beklerken soğanı ince ince doğrayaraak 3 yemek kaşığıyla yüksek ateşte rengi koyulaşana kadar karıştırın. Bulgur pilavınızı tabağa yerleştirerek üzerine pişirmiş olduğunuz soğanı yerleştirin. Tabağınızı servise sunun.