Türk mutfağının zengin ve çeşitli lezzetlerinden biri olan pilav, herkesin sevdiği, sofralarımızın vazgeçilmezi olmuş bir yemektir. Ancak bugün size özel bir pilav tarifinden bahsedeceğiz: Mevlevi Pilavı.
Mevlevi pilavı, adını ünlü Mevlevi tarikatından alır. Tasavvufi bir dokunuşla hazırlanan bu pilav, özellikle özel günlerde ve davet sofralarında sıkça tercih edilir. Hem görsel şölen sunan renkleri hem de lezzetiyle damaklarda unutulmaz bir iz bırakır.
Malzemeler:
- 2 su bardağı pilavlık pirinç
- 4 su bardağı tavuk suyu veya et suyu
- 1 su bardağı kuş üzümü (suda bekletilmiş ve süzülmüş)
- 1 su bardağı iri doğranmış ceviz içi
- 1 çay bardağı tereyağı veya margarin
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı:
- Pilavlık pirinçleri yıkayın ve süzün.
- Geniş bir tencereye tereyağı veya margarini alın. Orta ateşte eritin.
- Eridikten sonra pirinçleri ekleyin ve pirinçler şeffaf olana kadar kavurun.
- Kavrulan pirinçlere toz şekeri ekleyin ve karıştırın.
- Tavuk suyu veya et suyunu ilave edin, karıştırın.
- Kaynadıktan sonra tuzunu ekleyin ve karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın, ateşi en düşük seviyeye getirin ve pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
- Pilav piştikten sonra ocaktan alın. Üzerine kuş üzümünü ve ceviz içini ekleyin, karıştırın.
- Tencerenin kapağını tekrar kapatın ve pilavı dinlenmeye bırakın.
- Dinlendikten sonra servis yapabilirsiniz. Üzerine ekstra ceviz ve kuş üzümü ile süsleme yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun!
Mevlevi pilavı, hem özel günlerde hem de günlük sofralarda lezzetiyle ve hikayesiyle dikkat çeken bir pilav çeşididir. Siz de misafirlerinize veya ailenize bu özel pilavı sunarak geleneksel Türk mutfağının tadını yaşatabilirsiniz. Şimdi sıra geldi mutfağa, Mevlevi Pilavı’nı denemeye!
