Pilavlar
Posted in

Düğün Pilavı

Posted in

Yöresine göre birçok pilav çeşidi var. Özellikle düğün pilavı denildiğinde Anadolu’nun farklı yerlerinde, yöresel malzemelerle hazırlanan birbirinden değişik pilav tarifleri mevcut. İşte tipik bir düğün pilavı tarifi…

Malzemeler

  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 çay bardağı nohut
  • 1 çay bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
  • 2 adet kuru soğan
  • 1/2 kg kuşbaşı kuzu eti
  • 3 su bardağı et suyu
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 5 adet tane karabiber
  • Tuz
  • Toz karabiber
  • Yenibahar

Hazırlanışı
Soğanları ince ince doğrayın. Yeteri kadar tuz ve yenibahar ilave ederek, iyice ovduktan sonra bir kaşık tereyağında kavurun. Pirinci kaynar tuzlu suda 45 dakika bekletin. Islatılmış nohutun kabuklarını çıkararak az su ile haşlayın. Kuşbaşı etleri haşlayın. Suyunu süzüp, bir kenara ayırın.

Tencerede kavrulmuş soğanların üzerine etleri dizin. Nohut ve kuru üzümü ilave edin. Tane karabiberleri ekleyin. En üste yıkanmış pirinci yayın. Kaynar et suyunu tencerenin kenarından ekleyerek, önce hızlı sonra kısık ateşte pişirin. Üzerine kızdırılmış tereyağı dökün. Çukur servis tabağına ters çevirip servis yapın.

Not: Tarif ve fotoğraf www.hurriyetaile.com/yemek-tarifleri sitesinden alınmıştır.

Comments are closed.