Anadolu mutfağının en eski ve en lezzetli tatlılarından biri olan butka, pirinç, süt ve şeker ile hazırlanan yumuşak dokusu ve enfes aromasıyla her damak zevkine hitap eden bir tatlıdır. Hazırlaması oldukça kolay olan bu tatlı, özel günlerde veya misafirlerinizi ağırlamak için ideal bir seçimdir.
Bu yazıda, geleneksel butka tarifini ve bu tatlıyı kusursuz hale getirecek püf noktalarını sizlerle paylaşacağız.
Malzemeler:
- 2 bardak baldo pirinç
- 1,5 bardak su
- 1,5 bardak süt
- 3 çorba kaşığı toz şeker
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- 250 gr margarin
- 2 adet yumurta
- 1 bardak kuru üzüm
- 2 kaşık tereyağı
Hazırlanışı:
- Pirinci, suyu, sütü, şekeri, tuzu ve margarini bir tencereye alın. Karışımı pişirin ve suyunu çekene kadar karıştırın.
- Yumurtaları çırpın ve tencereye ekleyin. Karışımı iyice karıştırın ve ısıya dayanıklı bir kaba koyun.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 30 dakika boyunca pişirin.
- Üzümleri sıcak suda bekletin, suyunu süzün ve tereyağında 3 dakika kavurun.
- Kavrulmuş üzümleri butkanın üzerine gezdirerek servis yapın.
Püf Noktaları:
- Pirincin suyunu çekmesini beklerken karışımın altını kısık ateşte tutun ve ara sıra karıştırarak yapışmasını engelleyin.
- Yumurtaları ekledikten sonra karışımın hızla pişmesini sağlamak için hızlıca karıştırın.
- Üzümleri kavururken yakmamaya dikkat edin, hafifçe kızardıklarında tereyağında bırakın.
Sonuç:
Butka, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilen, lezzetli ve doyurucu bir tatlıdır. Geleneksel bir tarif olan butka, özel günlerde veya misafir ağırlarken sunabileceğiniz harika bir seçenektir. Bu tarifi deneyerek, kendi mutfağınızda butka yapmanın keyfini çıkarın. Afiyet olsun!
