Fransız Mutfağının Şaheseri: Peynirli Sufle
Fransız mutfağı denince akla gelen ilk lezzetlerden biri şüphesiz sufledir. Tatlı veya tuzlu birçok çeşidi bulunan sufle, özellikle özel günlerde veya davet sofralarında sıkça tercih edilen bir lezzettir. İçi yumuşacık, dışı kızarmış ve enfes bir tadı olan peynirli sufle, tuzlu versiyonuyla sofralarınıza lezzet katmaya geliyor.
Peynirli sufle yapmak aslında sandığınızdan daha kolaydır ve sonuç sizi büyüleyecektir. İşte evinizde rahatlıkla hazırlayabileceğiniz peynirli sufle tarifi:
Malzemeler:
- 150 gram kaşar veya gravyer peyniri
- 120 gram tereyağı
- 1,5 su bardağı un (140 gram)
- 2,5 su bardağı süt (500 gram)
- 8 yumurta
- Yarım kahve kaşığı kırmızı biber
- Az miktarda Hindistan cevizi
Yapılışı:
- İlk olarak peyniri küçük zar şeklinde doğrayın. Peynirin taze ve kaliteli olması sufle lezzetini belirleyen önemli bir faktördür.
- Bir tencereye tereyağını alın ve orta ateşte eritin. Ardından unu ekleyip kokusu çıkana kadar yakmadan kavurun.
- Kaynar sütü yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırarak koyu bir sos elde edene kadar pişirin. Bu, beş dakika sürebilir. Karışım kaynamaya başladığında ateşi kısın.
- Karışımı ocaktan alın ve sıcaklığının biraz düşmesini bekleyin (yaklaşık 5 dakika).
- Yumurta sarılarını, rendelenmiş peyniri, kırmızı biberi ve Hindistan cevizini karışıma ekleyin. İyice karıştırın.
- Temiz bir kapta yumurta beyazlarını köpük gibi olana kadar çırpın.
- Köpüğü dikkatlice karışıma ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın. Karışımın havasını kaybetmemeye özen gösterin.
- Sufle kaplarını hafifçe yağlayın ve hazırladığınız harcı kaplara dökün. Kapları yaklaşık 3 santimetre üstlerine kadar doldurun.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında sufleler kabarana ve üzerleri hafifçe kızarana kadar 8-10 dakika pişirin.
- Sufleleri sıcak servis yapın ve üzerlerine taze dereotu veya maydanoz serperek görsel bir şölen sunun.
Peynirli sufle, misafirlerinizi etkilemek veya ailenize özel bir lezzet sunmak için mükemmel bir tercihtir. Şimdi, bu basit tarifi deneyerek Fransız mutfağının büyülü dünyasına adım atabilirsiniz. Afiyet olsun!
