Kuskus, Berberi dilinde “seksu” olarak adlandırılan ve Kuzey Afrika mutfaklarından dünyaya yayılan lezzetli bir makarna türüdür. Fas’tan Tunus’a uzanan Magrip coğrafyasında sofraları süsleyen bu Berberi yemeği, irmik buğdayından minik toplar halinde hazırlanır.
Geleneksel olarak buharda pişirilmesine rağmen, makarna gibi suda kaynatılarak da yapılabilir. Hazırlaması kolay ve oldukça doyurucu olan kuskus, çeşitli et ve sebze yemeklerinin yanında garnitür olarak veya salatalarda kullanılabilir.
Kuskus Nasıl Yapılır?
Kuskus yapmak oldukça basittir. İhtiyacınız olan sadece birkaç malzeme ve biraz zaman:
Malzemeler:
2 su bardağı kuskus
2 su bardağı su
100 gr. tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Hazırlanışı:
- Suyu, tereyağının üçte biri ve tuzla birlikte tencereye koyun ve kaynatın.
- Kaynar kaynamaz derin bir kaba koyduğunuz kuskusun üzerine boşaltın.
- Ağzını alüminyum kağıtla kapatarak 5 dakika kadar suyunu çekip şişmesi için bir kenara bırakın.
- Daha sonra bir çatalla karıştırarak tekrar kapatın ve 5 dakika daha bekleyin.
- Ağzını açın ve bir çatalla karıştırın. Yapışıp top haline gelenler varsa açın.
- Ya da dilerseniz geleneksel yolla, avuçlarınızı tereyağı ile yağlayın ve kuskusları iki avucunuzla ezmeden yuvarlayarak tane tane ayrılmasını sağlayın.
- Kuskuslar tereyağını çektikçe avuçlarınızı tekrar yağlayın.
- Hepsi de tane tane ve pırıl pırıl bir görünüm alınca, hepsini kuskus tenceresinin üst kısmına veya dibine tülbent serdiğiniz ve tencerenizin üstüne oturacak bir süzgecin içine boşaltın.
- Kuskusunuzu tencerenin üzerine oturtun ve 20-25 dakika kadar ağzı kapalı veya açık olarak, bir iki kere bir tahta kaşığın sapı ile ezmeden karıştırarak pişirin.
- Daha sonra kuskusu sıcak sıcak büyük derin bir tabağa tepeleme koyun ve üzerine erimiş tereyağını döküp servis edin.
Kuskus Yemeği Fikirleri:
Kuskusu et ve sebze güveçleriyle birlikte garnitür olarak servis edebilirsiniz.
Tavuk veya kuzu eti ile pişirerek ana yemeğinizi oluşturabilirsiniz.
Salatalara ekleyerek besleyici ve doyurucu bir öğün hazırlayabilirsiniz.
Tatlı kuskus hazırlayarak da farklı bir lezzet deneyimi yaşayabilirsiniz.
Kuskusun Faydaları:
Kuskus, lif bakımından zengindir ve sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasına yardımcı olur.
Düşük kalorili ve yağsız bir besindir, bu nedenle kilo kontrolüne katkıda bulunur.
B vitaminleri ve mineraller açısından zengindir, bu da enerji seviyesini artırmaya yardımcı olur.
Glütensiz bir besindir, bu nedenle çölyak hastaları için uygundur.
Kuskus, lezzeti ve besleyici değeri ile sofralarınıza renk katacak pratik ve lezzetli bir besindir.
