Mantı dünya mutfaklarında farklı tat ve formda karşımıza çıkan bir lezzet. İtalya’da ravioli, Rus mutfağında ise “pelmeni” olarak sofraları süslemekte. İşte Rus mantısı “pelmeni”nin tarifi…


Malzemeler

  • Yarım su bardağı ılık su
  • Yarım su bardağı ılık süt
  • 2 yumurta
  • Tuz
  • Aldığı kadar un

İç harcı için

  • 300 gr kıyma
  • 1 soğan
  • Kimyon
  • Karabiber
  • Tuz

Üzeri için

  • 200 gr tereyağı
  • Kıyılmış dereotu
  • 4 yemek kaşığı ekşi krema

Hazırlanışı
Hamuru yoğuracağınız kabın içerisine süt ve suyu alıp yumurtaları ekleyin ve iyice karıştırın. Tuz ekleyin. Alabildiğince unu azar azar ilave ederek yoğurun. Hamuru bezeler halinde parçalara bölün. üzerine buzdolabı poşeti ya da bir bez örterek en az 30 dakika dinlenmeye bırakın.

Bu arada içini hazırlamak için, kıymaya rendelenmiş soğan ekleyin. Kimyon, karabiber, tuz ilave ederek karıştırın. Bezelerin her birini un serpilmiş tezgah üzerinde, oklava ya da merdane ile hazır yufkadan daha kalın olacak şekilde açın. Hamurun rahat açılması için, üzerine sık sık az miktarda un serpiştirin. Bardak ağzı ya da yuvarlak kalıp ile parçalar kesin ve kıymalı harcı içlerine paylaştırın. Yarım ay şeklinde kapatıp kenarlarını bastırın ve uç kısımlarını alta doğru birleştirin.

Kaynamış suya biraz tuz attıktan sonra pelmenileri yumuşayıncaya kadar haşlayın. Suyunu süzün. Tereyağını geniş bir tencere ya da tavada eritin. Suyu süzülmüş pelmenileri tereyağına ekleyip birkaç dakika soteleyin. Servis tabaklarına alıp ekşi krema ve kıyılmış dereotu ile servis yapın. Afiyet olsun..

Not: Tarif www.lezzet.com.tr sitesinden alınmıştır

Leave a Reply

  1. belguzar

    elınıze ağlık bayılırım mantıya

  2. Privato Cafe

    […] menüsünde haçapuri, Gürcü pankeki, pilmeni gibi özgün lezzetleri keşfedebileceğiniz mekanda, ünlü Gürcü şarapları da bu lezzet […]

  3. Dünyanın tüm mantıları, birleşin!

    […] aynı yemeğe Pelmeni derler. Aslında bu mantı Sibirya mutfağına aittir. Kış günlerinde evlerde kurutulmuş […]

  4. Mantının Tarihi ve Dünya Mutfaklarından Mantı Çeşitleri | FamaHaber

    […] Dünyanın Sevdiği Yemek Mantı, Pelmeni (Rus Mantısı), Hıngal […]