Tortellini yuvarlak ve içi doldurularak yenilen bir İtalyan makarna türüdür. Ravioli gibi bu makarnaya da “İtalyan mantısı” da denilebilir.
Malzemeler
- 3 paket dondurulmuş peynirli tortellini
- 2 adet yumurta
Pane için
- 400 gram galeta unu
- 300 ml kızartmalık sıvıyağ
Domatesli pesto sos için
- 2 adet domates
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 2 adet küp doğranmış közlenmiş kırmızı biber
- 2 diş ezilmiş sarımsak
- 20 gram kavrulmuş ceviz
- 20 gram toz parmesan peyniri
- 20 gram doğranmış fesleğen
Yapılışı
Tortellini makarnaları al dente haşladıktan (Makarnalar diri kıvamdayken haşlama işlemini bitirerek) sonra süzüp çırpılmış yumurtaların içinde 10 dakika bekletin. Tortellinileri galeta ununa bulayıp buzdolabında 1 saat dinlendirin. Kızgın sıvıyağda kızartıp kevgir yardımıyla tabağa alın. Pesto sos için tüm malzemeleri blenderda çekip ayrı bir kaba aldıktan sonra pane tortellinilerin yanında servis yapın. Afiyet olsun.
Not: Tarif ve fotoğraf lciturkiye.com sitesinden alınmıştır.
