Klip şeklinde kesilmiş beyaz peynir ve domates ile çekirdekleri çıkarılıp, kesilmiş siyah zeytine; sızma yağ, kekik, fesleğen eklenerek oda sıcaklığında bekletilir.
Tavada sızma yağ ile sote edilerek tabağa alınan makarnanın üzerine daha önce hazırlanan peynirli sos dökülerek, servis yapılır.
[…] Makarna ve kızartmalar için koyu kırmızı renkli soslar hazırlama imkanı verir. Fırın uygulamalarında, tencere yemeklerinde ve güveçlerde piştiğinde kaybolmaz. Ayrıca kebap yaparken, piştiğinde yapısını koruduğu için şişten düşmez, kabuğu kolay soyulur. Sandviçlerde suyunu bırakmadığından ekmeği ıslatmaz, hamurlaştırmaz, taze görünümünü ve lezzetini uzun süre korur. Çok ince dilimlenip, küçük küpler halinde doğrayarak harika carpacciocalar ve brushchettalar hazırlayabilme imkanı sunuyor. […]