Su böreği, Türk mutfağının en sevilen börek çeşitlerinden biridir. İnce yufkalar, peynir ve maydanozla buluşarak ağızda dağılan bir lezzet sunar. Bu yazıda, su böreği tarifini ve püf noktalarını sizlerle paylaşacağız.
Malzemeler:
6 adet yufka
2 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı sıvı yağ
1/2 su bardağı süt
200 gram beyaz peynir
1/2 demet taze maydanoz (ince kıyılmış)
1 çay bardağı su
Sıvı yağ (tepsiye yağlamak için)
Hazırlanışı:
Küçük bir tepsiyi sıvı yağ ile yağlayın. Yufkaları her birini 12 parçaya olacak şekilde kesin.
Yumurta, yoğurt, sıvı yağ ve sütü bir kasede iyice karıştırın. Ufalanmış beyaz peyniri ince kıyılmış maydanozla karıştırın.
Tepsiye bir kısmı yufka parçalarından yayın (isterseniz kalp şeklinde bir kalıp da kullanabilirsiniz). Üzerine yoğurtlu sütlü karışımdan biraz dökün. Ardından tekrar yufka parçalarını koyun.
Yufkaların üzerine maydanozlu peyniri serpin. Peynirin üzerine tekrar yufka parçalarını koyun ve kalan yoğurtlu sütlü karışımı dökün. Tepsinin kenarındaki yufka parçalarını hafifçe kaldırarak altına 1 çay bardağı su ekleyin.
Böreği önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri güzelce kızarıncaya kadar yaklaşık yarım saat pişirin.
Püf Noktaları:
Yufkaları teker teker ayırmak yerine, üst üste koyarak keserseniz daha kolay bir şekilde tepsiye yerleştirebilirsiniz.
Tepsiye sıvı yağ sürmek, böreğin yapışmasını engelleyecektir.
Böreğin üzeri kızarana kadar pişirirken, ara sıra kontrol ederek fırın süresini ayarlayın.
Yumurta sarısı ve sıvı yağ karışımı ile böreğin üzerini fırçalayarak daha da lezzetli hale getirebilirsiniz.
Farklı peynir türleri ve baharatlar kullanarak kendi damak zevkinize göre tarifi uyarlayabilirsiniz.
