Isırgan Otlu Börek

Doğadan Sofraya: Isırgan Otu Böreği

Anadolu’nun eşsiz lezzetlerinden biri olan ısırgan otu, doğadan sofralara taşınan bir hazine. İçerdiği zengin vitaminler ve lezzetiyle böreklerin vazgeçilmez malzemelerinden biri haline geliyor. Bugün sizlere, ısırgan otunun muhteşem tadıyla buluştuğu nefis bir börek tarifi sunuyoruz: Isırgan Otu Böreği!

Isırgan otu, doğada kendiliğinden yetişen, sağlık dolu bir bitki olarak bilinir. İçerisindeki demir, kalsiyum, A ve C vitaminleri ile özellikle bahar aylarında enerji depolamak için harika bir seçenektir. Aynı zamanda böreklerin iç harcında kullanıldığında lezzetini ikiye katlar.

İşte size Isırgan Otu Böreği’nin lezzetli tarifi:

Malzemeler:

Hamur İçin:

• 1 su bardağı süt
• 1 adet yumurta
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı çörekotu
• 2 adet yufka

İç Harç İçin:

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 kahve fincanı süt
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı un
• 2 demet ısırgan otu

Yapılışı:

1. İlk adım olarak, ısırgan otlarını yıkayın ve iyice süzün. Ardından eldiven takarak kullanın. Isırgan otlarının üzerine tuz serpin ve ovalayarak yıkayın.
2. Bir tencerede 1 yemek kaşığı sıvı yağı ısıtın. Zar şeklinde doğradığınız soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
3. Kavrulan soğana tuz, karabiber ve doğranmış ısırgan otlarını ekleyin. Orta ateşte karıştırarak pişirin.
4. Ayrı bir kapta süt, yumurta sarısı ve unu çırpın. İç harcı hazırlamak için bu karışımı kullanacaksınız.
5. Tezgahın üstüne yufkaları üst üste koyun ve dörde bölün. Her bir yufkayı üçgen şeklinde katlayın.
6. Hazırladığınız iç harcı yufkaların üzerine fırça yardımıyla sürün. Uzun kenarına iç harcı yayın.
7. Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın ve sonra rulo şeklinde sarın. Börekleri tam ortasından uzunlamasına bıçakla kesin.
8. Kesilen böreklerin içine ısırgan otunu koyun.
9. Fırın tepsisine dizip kalan iç harcı böreklerin üzerine sürün. İsteğe göre çörek otuyla süsleyin.
10. 175 derece önceden ısıtılmış fırında böreklerin üzeri kızarana kadar pişirin. Bu genellikle yaklaşık 20-25 dakika sürer.

Börekleriniz kızardığında fırından çıkarın ve biraz soğumasını bekledikten sonra servis yapmaya hazırdır. Sıcakken daha da lezzetlidir, yanında taze demlenmiş çay ile servis edebilirsiniz.

Sonuç:

Isırgan Otu Böreği, doğanın lezzetini sofralarınıza taşıyan muhteşem bir seçenek. Bu börek, özellikle bahar aylarında doğadan topladığınız taze ısırgan otları ile hazırlandığında damakları şenlendiren bir lezzet sunar. Aileniz ve misafirleriniz bu özel böreği çok sevecekler. Şimdi doğadan toplayın ve ısırgan otu ile lezzet dolu bir börek deneyimi yaşayın!