Çin böreği, lezzeti ve pratikliği ile sofraların vazgeçilmez atıştırmalıklarından biri haline gelmiştir. Bu tarif, malzemelerin uyumlu birleşimi ve hazırlanışındaki yaratıcılık ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. İşte adım adım Çin böreği tarifi ve yanında sunabileceğiniz lezzetli garnitürler…
Malzemeler
Yufka ve Dış Kaplama için:
- 6 adet yufka
- 4 adet yumurta
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 çay bardağı yoğurt
- ½ litre süt
- 1 paket galeta unu
İç Harcı için:
- 2 adet orta boy kabak
- 3 adet kırmızı biber
- 2 adet yeşil dolmalık biber
- 2 büyük boy havuç
- 1 küçük kase dolusu beyaz lahana (yaklaşık 1 su bardağı kadar)
- Bir avuç badem (yaklaşık 20-25 adet)
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı kurutulmuş kekik
- 2 adet büyük boy tavuk göğsü
- 1 paket (200 ml) krema
- ½ çay bardağı sıvı yağ
- ½ çay kaşığı tuz
Hazırlanışı
İç Harcın Hazırlanışı:
- Kabak, kırmızı biber, yeşil biber, havuç ve lahana jülyen tarzı (kibrit çöpü kalınlığında) doğranır. İnce doğrama işlemi için özel bir jülyen doğrayıcı kullanabilirsiniz.
- Bademler hafif iri kalacak şekilde dövülür.
- Tavuk göğsü küçük şeritler halinde kesilir.
- Bir tavada ½ çay bardağı sıvı yağ kızdırılır ve doğranmış sebzeler eklenip kavrulur.
- Sebzelerin üzerine tavuk şeritleri ve bademler eklenir, birlikte kavrulmaya devam edilir.
- Soya sosu, kurutulmuş kekik ve tuz eklenir ve harmanlanır.
- Son olarak krema eklenip, harcın kremayı çekmesi ve koyulaşması için kısık ateşte birkaç dakika daha pişirilir.
Yufkaların Hazırlanışı ve Böreğin Pişirilmesi:
- Yumurta, sıvı yağ ve yoğurt bir kasede çırpılır.
- İlk yufka tezgaha serilir ve üzerine hazırlanan yoğurtlu karışımdan sürülür.
- Bu işlem, üç yufka için tekrarlanır. Daha sonra yufka + şeklinde kesilerek dört eşit parçaya bölünür ve her parça tekrar ikiye kesilerek sekiz üçgen elde edilir.
- Üçgenlerin geniş kenarına iç harçtan konur, kenarlar içe doğru katlanır ve sigara böreği şeklinde sarılır.
- Börekler önce süte sonra galeta ununa bulanır.
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir ve 200°C fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.
Yanında Ne Sunulur?
Çin böreği, yanında sunulacak lezzetli garnitürlerle sofranızı zenginleştirebilir. Hafif bir yoğurt sosu, acı sos veya ev yapımı bir cacık, bu böreğin yanında harika gider. Ayrıca, taze bir roka salatası da böreğin lezzetini dengeleyen ferahlatıcı bir seçenek olabilir.
Saklama ve Isıtma Önerileri
Çin böreğini buzdolabında hava geçirmez bir kap içerisinde 3-4 gün saklayabilirsiniz. Donma işlemi için, pişirildikten sonra tamamen soğumasını bekleyin ve daha sonra hava geçirmez kaplarda dondurucuya kaldırın. Börekleri ısıtmak için fırın veya tost makinesi en iyi yöntemlerdir; böylece dışı çıtır, içi ise yumuşak kalacaktır.
Bu tarif, mutfakta yaratıcılığınızı sergilemenize olanak tanırken, aynı zamanda misafirlerinize sunabileceğiniz lezzetli ve doyurucu bir seçenek sunar. Her lokmasıyla farklı bir tat deneyimi yaşatan Çin böreği, mutfakta geçirdiğiniz zamanı keyifli bir maceraya dönüştürecek. Afiyet olsun!
