İtalyan omleti olarak bilinen “frittata” aslında bir omletten daha fazlasıdır. Bol malzemeyle yapıldığı için normal omletten daha kalın olur.
Ana malzemesi olan yumurta ile birlikte, içinde et ve şarküteri ürünleri (Salam, sosis, sucuk), mantar, sebze çeşitleri bulunur. Fırında ve tavada yapılabilir fakat kalın olması nedeniyle fırında yapılması tercih nedenidir (Klasik omlet gibi tavada yapılacakca hem alt hem üstünün uzun süre pişirilmesi gerekir).
Fırında yapılan sebzeli bir frittata tarifi ise şöyle:
Malzemeler
- 4 adet yumurta
- 1 adet küçük boy patates
- 1 adet küçük boy soğan
- 1 adet yeşil biber
- 10 adet mantar
- 1 tutam kıyılmış maydanoz
- tuz
- karabiber
- 4-5 yemek kaşığı sıvıyağ
Yapılışı
Mantarları haşlayın ve süzün. Haşlanan mantarları istediğiniz büyüklükte doğrayın. Bu sırada fırınınızın ızgarasını açın ve 200 dereceye getirip ısınmaya bırakın.
Soğanı piyazlık, patatesi ve biberi tavla zarı büyüklüğünde doğrayın. Tavaya sıvı yağı, patatesleri ve soğanı alıp tuz ekleyin 1 dakika kadar kavurun. Patateslerin üzerine biberleri ekleyip hafifçe patatesler yumuşayıncaya kadar kavurmaya devam edin. Mantarları ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
Yumurtalara tuz, karabiber ve maydanoz ekleyip iyice çırpın. Yumurtaları pişen malzemenin üzerine dökün ve eşit dağılmasını sağlayın. Tavayı ocaktan alıp fırına koyun ve 4-5 dakika yumurtalar kabarıncaya kadar pişirin. (sıcak tavayı fırından alırken eldiven kullanmayı unutmayın.) Frittatanızı dilimleyerek servis yapın.
Not: Tarif mutfaksirlari.com sitesinden alınmıştır.