İtalyan mutfağı yemeklerinden olan piccata için “İtalyan schnitzeli” de diyebiliriz. Genelde tavuk bonfilesi ile hazırlansa da, dana fileto ile hazırlanan tarifleri de vardır.
Malzemeler
- 4 tavuk bonfile
- 1 yumurta
- 6 yemek kaşığı limon
- 2 tavuk bulyon kübü
- Yarım su bardağı un
- Sarımsak tozu ve paprika
- 4 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı
Yumurtaları 1 yemek kaşığı limonla karıştırın. Unu sarımsak tozuyla ve paprikayla karıştırın. Tavuğu yumurta ve sonra un karışımına batırın. Hemen tereyağını erittiğiniz kızartma tavasına koyup kızartın. Pişerken sıcak suda bulyon kübünü ve limon suyunu kaynatın. Tavuk esmerleştikten sonra kaynamış bulyon karışımını tavuğun üzerine dökün, kaynama noktasında yavaş yavaş 20 dakika üstü kapalı olarak pişirin. Makarna ya da garnitür lezzetler eşliğinde servis yapın. Afiyet olsun…
Not: Tarif www.yemektarifara.com sitesinden alınmıştır.