Pepper SteakMalzemeler

4 adet 200 -250 g’lık antrikot dilimi
2 çorba kaşığı (30 ml) tane karabiber
Deniz tuzu
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı hardal
¼ su bardağı (60 ml) konyak ya da et suyu
1 su bardağı (250 ml) krema

Hazırlanışı:

Tane karabiberi havanda fazla inceltmeden dövün. Antrikot dilimlerinin her bir yüzünü önce deniz tuzu ile tatlandırın, sonra bolca iri çekilmiş karabiber ile kaplayın.

Büyükçe bir tavada tereyağı ve zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Antrikotları sıcak tavaya yerleştirin. Orta derecede pişirimek için, antrikotların için her bir yüzünü 6-7’şer dakika pişirin. Antrikotları servis tabağına alın.

Sosu hazırlamak için antrikotları kızarttığınız tavadaki fazla yağı alın. Konyağı tavaya ilave edin. Dikkatlice konyağı alevlendirerek alkolünü alın. Hardalı ve kremayı ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Sosu kısık ateşte 3-4 dakika çektirerek kıvamını ayarlayın; tuz ve karabiberle tatlandırın. Arzu ederseniz sosu antrikotların üzerine gezdirip servis edin.

Leave a Reply