Her daim sofralarımıza lezzet katmaya devam ediyoruz. Bu seferki tarifimizde, kuzu inciklerin muhteşem tadını sebzelerle birleştiriyoruz. İşte sebzeli kuzu incik tarifimiz:
Malzemeler:
- 4 adet kuzu incik
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 su bardağı sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- Kekik
- Tane karabiber (isteğe bağlı)
- Defne yaprağı (isteğe bağlı)
- Maydanoz veya taze kekik (servis için)
Yapılışı:
İncikleri yıkayıp kurulayın. Tuz ve karabiberle iyice ovun.
Geniş bir tencereye sıvı yağı alın ve incikleri her iki tarafı da kızarana kadar pişirin. İncikler kızardığında tencereden çıkarın.
Aynı tencereye doğradığınız soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları ve salçaları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
Küp doğradığınız havuç, patates ve domatesleri ekleyin. Birkaç dakika karıştırarak pişirin.
İncikleri tekrar tencereye alın. Üzerine sıcak suyu ekleyin. Tane karabiber, kimyon, kekik ve isteğe bağlı olarak defne yaprağı ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte etler iyice yumuşayana kadar pişirin.
Pişen yemeği tane karabiber ve taze kekik veya maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
İnciklerin daha lezzetli olması için önceden marine edebilirsiniz.
Sebzeleri çok fazla pişirmemeye dikkat edin.
Kısık ateşte pişirmek, etin daha yumuşak olmasını sağlayacaktır.
Dilerseniz yemeğe bir su bardağı kırmızı şarap da ekleyebilirsiniz.
Sunum Önerileri:
Sebzeli kuzu inciği pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile servis edebilirsiniz.
Yanında ayran veya cacık da ikram edebilirsiniz.
Taze maydanoz veya nane ile süsleyebilirsiniz.
Eğer farklı lezzetler denemek isterseniz:
Sebzelere mantar da ekleyebilirsiniz.
İncikleri fırında da pişirebilirsiniz.
Farklı baharat kombinasyonları deneyebilirsiniz.
