Bumbar tarifi:
Malzemeler:
- 1 adet koyun bağırsağı (uygun bir kasaptan temin edebilirsiniz)
- 1 su bardağı et suyu
- Tuz
- Karabiber
Hazırlık:
- Öncelikle fırınınızı 180 dereceye ısıtın ve ısınmasını bekleyin.
- Koyun bağırsağını iyice temizlemek için musluğun ağzına takın ve bol akar su altında yıkayın. İçini iyice sıyırarak temizleyin.
- Bağırsağı yıkadıktan sonra tuz ve karabiberle içini harcayın ve iyice karıştırın.
- Bağırsağın bir ucunu iplikle sıkıca bağlayın.
- Diğer ucunu huni yardımıyla doldurun. Bağırsağı tamamen doldurun, ancak çok fazla sıkıştırmayın, içindeki malzemelerin yer değiştirmesine izin vermek önemlidir.
- Bağırsağın diğer ucunu da sıkıca bağladıktan sonra, bumbarı fırın tepsisine koyun.
- Üzerine 1 su bardağı et suyunu dökün.
- Bumbarı önceden ısıtılmış fırına sürün.
- Et suyunun çekilip bumbarın kızardığını gördüğünüzde, yaklaşık olarak 1-1.5 saat sonra, fırından çıkarın.
- Bumbarı sıcak sıcak dilimleyip servis yapın.
Bu geleneksel bumbar tarifi ile Türk mutfağının özel bir lezzetini deneyebilirsiniz. Afiyet olsun!
Comments are closed.