Sebzeli köfte, hem lezzetli hem de sağlıklı bir köfte çeşididir. Hazırlaması oldukça kolay olan bu köfteyi, aile sofralarında veya özel misafirliklerinizde rahatlıkla sunabilirsiniz. Sebzelerin besleyici değerlerinden faydalanırken, köftenin lezzetini de doyasıya çıkarabilirsiniz.
Malzemeler:
500 gr kıyma
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 adet havuç
1 adet kabak
1 adet patates
1 adet yeşil biber
1 adet domates
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
1/2 su bardağı galeta unu
1/2 su bardağı ekmek içi
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kimyon
1/4 çay kaşığı kırmızı pul biber
Sıvı yağ (kızartmak için)
Hazırlanışı:
- Sebzelerin Hazırlanması: Soğan, sarımsak, havuç, kabak, patates ve yeşil biberi rendeleyip bir kapta karıştırın. Domatesi de küp küp doğrayıp sebzelere ekleyin.
- Maydanoz ve Dereotunun Doğranması: Maydanoz ve dereotunu ince ince doğrayıp sebzelere ekleyin.
- Köfte Hamurunun Hazırlanması: Kıymayı, galeta ununu, ekmek içini, yumurtayı, tuzu, karabiberi, kimyonu ve kırmızı pul biberi sebzelere ekleyin. Köfte hamurunu iyice yoğurun ve homojen hale getirin.
- Köftelerin Şekillendirilmesi: Köfte hamurundan parçalar koparıp yuvarlak köfteler şekillendirin.
- Kızartma: Köfteleri sıvı yağda kızartın. Köfteler kızarana ve içleri pişene kadar kızartmaya devam edin.
- Servis: Sebzeli köfteleri sıcak veya ılık olarak servis edin. Yanında salata, yoğurt veya ayran ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
Köfte hamurunu yoğururken çok fazla yoğurmamaya dikkat edin. Fazla yoğurmak köftelerin sert olmasına neden olabilir.
Köfteleri kızartırken çok fazla yağ kullanmamaya dikkat edin.
Köftelerin içlerinin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir köfteyi kesip bakabilirsiniz.
Sebzeli köfteleri fırında da pişirebilirsiniz. Fırında pişirmek için köfteleri yağlanmış bir tepsiye dizin ve 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.