Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan şark köftesi, hem pratik hazırlanışıyla hem de muhteşem tadıyla sofralarımızı süslüyor. İşte bu lezzetli tarifin detayları:
Malzemeler:
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 2 çorba kaşığı kuru nane
- 1 soğan
- 2-3 çorba kaşığı un
- 1 yumurta akı
- 1 su bardağı yoğurt
- 2-3 diş sarımsak
- 2 çorba kaşığı margarin
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
Yapılışı:
- Bulgur ayıklanır ve geniş bir kaba alınır. Üzerine sıcak su ilave edilip, kapağı kapatılarak bulgurun şişmesi beklenir.
- Soğan soyulup rendelenir ve şişen bulgura eklenir.
- Bulgurun içine kuru nane, un, yumurta akı ve tuz eklenir. Kıvamını bulana kadar su serpilerek iyice yoğrulur.
- Ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp oval köfteler hazırlanır.
- Bir tencere suyla doldurulur ve içine tuz ilave edilerek kaynatılır.
- Hazırlanan köfteler kaynar suda haşlanır. Piştikten sonra kevgirle suyun içinden alınıp servis tabağına dizilir.
- Sarımsaklar ezilip yoğurtla karıştırılır. Margarin bir tavada eritilip pul biber ilave edilerek kızdırılır.
- Sarımsaklı yoğurt köftelerin üzerine yayılır ve yağda kızdırılmış pul biber gezdirilerek dökülür.
Şark köftesi hazır! Misafirlerinizi şaşırtacak ve sofranıza renk katacak bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Afiyet olsun!
