Bulguru küçük bir tepsiye alın. Üzerine 2 bardak kaynar suyu gezdirerek dökün. Tepsinin üzerini kapatın. Suyunu çekip bulgur kabarıncaya kadar bekletin.
Maydanoz yapraklarını kıyın. Bulgur yumuşayınca un, nişasta, yumurta akı, maydanoz, nane ve tuz ekleyip iyice yoğurun. Gerekirse ara sıra su serpin. Fındık büyüklüğünde köfteler hazırlayın. Köfteleri kaynar tuzlu suda 4-5 dakika haşlayın. Sudan çıkarıp servis tabağına alın.
Sosu hazırlamak için; sarımsakları ezin. Zeytinyağını tavada ısıtıp sarımsağı hafif kavurun. Biber salçası, kırmızı tozbiber ve kimyon ekleyip karıştırın.
Köfteleri tabaklara paylaştırın. Sarımsaklı sos eşliğinde sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!