Mantarlı İzmir Köfte

Malzemeler

• 500 gr. köftelik kıyma,
• 2 dilim ekmek,
• 1 adet soğan,
• 1 adet yumurta,
• 2 adet patates,
• 2 adet domates,
• 2 adet yeşil biber,
• 10 adet mantar,
• 1 çay bardağı sıvıyağ,
• yeteri kadar tuz, biber ve kimyon.

Yapılışı
Kıyma bir kaba alınır ve içerisine rendelenmiş soğan, suya ıslanarak ufalanmış bayat ekmek, tuz, biber,kimyon ve yumurta kırılarak yoğrulur. Yoğrulan köfteler parmak şeklinde yuvarlanır. Patatesler, biberler ve mantarlar küp şeklinde doğranır. Yağ kızdırılır ve patatesler az kızartılarak fırın tepsisine dizilir. Köfteler aynı yağda kızartılır ve üzerine dizilir. Biberler kızartılır tepsiye dizilir ve mantarlarda az kızartıldıktan sonra tepsinin en üst kısmına dizilir. Domates rendelenerek suyu çıkartılır tuz ile tatlandırılır ve yemeğin üzerine dökülür. Mantarlı İzmir Köfte fırında pişirilir ve sıcak olarak servis edilir.

* Köfte tarifi Sayın Eyüp Kemal Sevinç ‘ten alınmıştır.

Fotoğraf: Mutfak Gazetesi