Kıymayı bir gün önceden bir kere çektirin. Kıymaya karbonat karıştırarak yoğurun. Bir gün bekletin.
İkinci gün robotta bir adet soğanı çekerek süzgeçte yıkayın. Köfteye karıştırın. Tuzunu ilave edip iyice yoğurun. Ceviz büyüklüğünde yuvarlayıp üzerini bastırarak mangal ateşinde pişirin.
Yanında piyaz ile beraber servise sunun. Afiyet olsun…
(Bkz: Köfte nasıl yapılır?)
[…] geniş ve zengin köfte menüsüne sahip olmakla kalmıyor, Tekirdağ‘dan Akçaabat‘a, İnegöl‘den Adana‘ya yöresel olarak özgünleşmiş bir köfte kültürü de […]
[…] İnegöl Köfte […]
[…] İnegöl Köfte […]
superr..
[…] Türk mutfağına armağan ettiği birçok yemek ve tatlıyla tanınmaktadır. İskender Kebap, İnegöl Köfte, Kemalpaşa tatlısı, pideli kebap, cevizli lokum, tahinli pide, cendere baklavası olarakta […]
Tarif doğru ama eksik. Sadece mangal değil, grill pişirmeye de uygun bir köftedir. Yeter ki, döküm tava ya da oluklu tavalar kullanılsın. Amaç, pişirirken köftenin yağını geriye almamasıdır.
Piyaz elbette en yakışan lezzet, kimyon baharatı ve ketçap’ın arkadaşlığını da deneyin. 🙂