Köfteler
Posted in

Fırında Patlıcanlı Köfte

Ramazan ayı, her zaman denenmeyen, değişik lezzetlerin daha çok yer aldığı bir sofra kültürüne sahiptir. Farklı damak tadı veren yemekler Ramazan sofralarında daha çok denenir. Patlıcan ile hazırlanan özel bir köfte tarifi buna bir örnek…

Malzemeler

  • 3 tane patlıcan
  • 400 gr. kıyma
  • 2 dilim ekmek içi
  • 1 adet kuru soğan
  • 6-7 diş sarımsak
  • 2 adet domates
  • 2 adet sivri biber
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 çay bardağı su

Hazırlanışı
Tuz, kara biber, kimyon ve kıymayı ekmek içi, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve kimyonla yoğurup köfteleri hazırlayın. Alacalı soyduğunuz patlıcanları kalın dilimler halinde kesin. Sıvı yağı kızdırarak patlıcanları içine atın. Hafifçe rengi dönmüş patlıcanları tepsiye yayıp tuzlayın. İçlerine hazırladığınız köfteleri koyun ve sarın. Açılmaması için üstüne kürdan batırın. Domatesleri, biberleri, ve sarımsakları zevkinize göre köftelerin üstüne yerleştirin. Bir çay bardağı suyu bir tatlı kaşığı salça ile karıştırıp gezdirin. Bir kaşık tereyağını küçük küçük parçalar halinde serpiştirin. 200 derece fırında köfteler kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun…

Not: Tarif www.hurriyetaile.com/yemek-tarifleri sitesinden alınmıştır.