Et Yemekleri
Posted in

Keşkek Tarifi: Bir Gelenek, Bir Lezzet Şöleni

Posted in

Keşkek, yüzyıllardır Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alan, özellikle düğün, bayram gibi özel günlerde tercih edilen bir yemektir. Bu makalede, keşkeğin nasıl yapıldığını, yanında ne tür yemeklerin servis edilebileceğini, artanların nasıl saklanacağını ve ısıtılacağını detaylı bir şekilde anlatacağız.

Keşkek Tarifi

Keşkek yapımı için gerekli malzemeler ve adımlar:

Malzemeler:

  • 2 su bardağı buğday (önceden bir gece suda bekletilmiş)
  • 500 gram kuzu veya dana eti (kemikli parçalar tercih edilir)
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 büyük soğan
  • Tuz, karabiber
  • 2 litre su (yaklaşık)

Hazırlanışı:

  1. Buğdayın Hazırlanması: Buğdayı bir gece önceden suda bekletin. Ertesi gün suyunu süzün ve iyice yıkayın.
  2. Etin Pişirilmesi: Et parçalarını büyük bir tencereye alın, üzerine su ekleyin ve orta ateşte etler yumuşayana kadar yaklaşık 1-2 saat pişirin.
  3. Soğanların Kavrulması: Bir tavada tereyağı ve zeytinyağını eritin, ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
  4. Birleştirme: Etler piştikten sonra kemiklerini ayırın ve eti didikleyin. Didiklenmiş eti, kavrulmuş soğanı ve buğdayı büyük bir tencereye alın. Tuz ve karabiber ekleyin.
  5. Pişirme: Tüm malzemeleri tencereye aldıktan sonra kısık ateşte malzemeler iyice özdeşleşene kadar, yaklaşık 3-4 saat sürekli karıştırarak pişirin. Gerekirse su ekleyebilirsiniz.
  6. Servis: Keşkek pişince, üzerine tereyağı gezdirip sıcak servis yapın.

Yanında Ne Sunulur?

Keşkek, genellikle yoğurt, turşu ve çeşitli salatalarla servis edilir. Ayrıca, ana yemek olarak sunulduğunda yanında pilav veya cacık da iyi bir seçenektir.

Artanları Saklama

Keşkek, buzdolabında hava almayacak şekilde saklandığında 3-4 gün tazeliğini korur. Dondurucuda saklamak isterseniz, uygun bir kapta 1 ay kadar saklayabilirsiniz.

Nasıl Isıtılır?

Keşkek, mikrodalgada, fırında veya ocakta tekrar ısıtılabilir. Mikrodalgada ısıtırken, üzerini örtün ve ara sıra karıştırarak ısıtın. Fırında ısıtacaksanız, 180 derecede 10-15 dakika kadar ısıtın. Ocakta ısıtırken, düşük ateşte ve sık sık karıştırarak ısıtın. Hava fritözünde ısıtmak için, 160 derecede 5-10 dakika kadar ısıtın.

Comments are closed.