Malzemeler
- 500 gr. kuzu eti,
- 2 adet soğan,
- 2 adet domates,
- 2 adet patlıcan,
- 2 adet yeşil biber,
- 2 adet tane karabiber,
- 1 adet defne yaprağı,
- 1 su bardağı ılık su,
- yeteri kadar tuz.
Hazırlanışı
Et parçalara bölünür, tencereye yerleştirilir. Üzerine küçük küçük doğradığımız soğan, tuz, tane karabiber ve defne yaprağı konur, kısık ateşte pişirilir. Diğer tarafta patlıcanlar dörde bölünür sotelenir, ortadan enlemesine ikiye kesilir. Etin üzerine patlıcanlar dizilir, patlıcanlar da dörde böldüğümüz domateslerle örtülür. En üste yeşil biberler konur, bir bardak ılık su ilave edildikten sonra, kısık ateşte kapağı hiç açılamadan pişirilir. Hazırladığımız İslim Kebabı pilav eşliğinde servis edilir.
* Yemek tarifi Sayın Eyüp Kemal Sevinç ‘ten alınmıştır.