Gaziantep mutfağının en ünlü kebaplarından beytiyi evde hazırlayabileceğiniz kolay bir tarifle denemek ister misiniz?

BeytiKöftesi için;

  • 500 gr. kıyma
  • 2 dilim ufalanmış ekmek içi
  • 1 adet kuru soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 1 adet yumurta sarısı
  • Karabiber, pul biber, tuz

Hamuru için;

  • Yarım kg un
  • 1 çorba kaşığı maya (yaş ya da  kuru maya da)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Aldığı kadar su

Sosu için;

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Yarım çay bardağı sıcak su
  • Tuz
  • İsteğe göre pul biber
  • Yoğurt

Hazırlanışı
Ilık su içinde mayayı eriterek, unu ve tuzu ekleyip yumuşak bir hamur elde edin. Üzerini örtüp bir saat kadar mayalanmasını bekleyin. Hamur yapmak istemeyenler fırından hazır ekmek hamuru alabilirler. Bu hamurdan çok büyük olmayan (yumurtadan biraz büyük) bezeler yapın. Bunları oklavayla açın, saç veya tavada lavaşları hazırlayın.

Köfteler için soğanı robotta çekin, sonra tüm malzemeleri karıştırın. İsterseniz maydanoz da ekleyebilirsiniz. Karışımı iyice yoğurun ve ince uzun köfteler hazırlayarak kızartın. Her köfteyi bir lavaşın içine yerleştirerek rulo şeklinde sarın ve daha sonra bunları yaklaşık 2 cm genişliğinde keserek tabağa koyun. Üzerine biraz tuz ile çırpılmış olan yoğurdu gezdirin, son olarak da salça ile yapmış olduğunuz sosu ekleyin.

Süslemek için domates, biber, nane veya maydanoz kullanabilirsiniz. Yanında bulgur pilavı ile servis ediniz. Afiyet olsun.

Not: Tarif www.nefisyemektarifleri.com sitesinden alınmıştır.

Leave a Reply