Eti yarım parmak kalınlığında ve 2 parmak uzunluğunda doğrayıp, bir çay kaşığı karabiberle ovalım. Derince bir tavaya tereyağını (ya da margarin) alıp ince kıyılmış 2 soğanı kısık ateşte 10 dakika çevirelim.
Etleri ilave edip harlı ateşte karıştırarak 5 dakika kavuralım. Bir çorba kaşığı unu kavrulmakta olan etlere serpip karıştıralım. Sonra bir çorba kaşığı domates salçası ile ikişer çay kaşığı hardal ve tuzu katıp, 3-4 dakika daha harlı ateşte pişirelim.
Bir bardak çiğ krema ile birkaç damla limon suyunu ilave edelim. Kaynatmadan iyice ısıtalım. Isıtılmış bir tabağa alıp hemen servis yapalım. Eğer bonfile yerine başka bir et kullanırsanız, kremayı eklemeden önce etleri yumuşayıncaya kadar kapalı olarak harlı olmayan ateşte pişirmeniz gerekir.
hangi mantarları?
Ben bu yemek mantarlı yapılır diye biliyorum..
[…] haşlama, ızgara ve kızarmış etler revaçta. En çok da ünü sınırlar ötesine taşan ‘Beef-Stroganoff‘ adlı et ve mantarla hazırlanan yemek. Odun sobasında pişirilen dil, yürek, böbrek ve […]
// gurme rehberi margarin kullanmamali.
yukardaki yemek yenmez……çok kötü gözüküyo…